近年來很多
家禽屠宰設備，通過技術引進、消化吸收、模仿創新、自主創新等措施，生豬屠宰設備加工生產取得了長足進步，實現從普通的兩點麻電（包括手工麻電）向托胸三點式麻電機發展；從懸掛式放血向臥式放血發展；從搖燙式燙毛向懸掛式運河燙池發展，進一步向懸掛式蒸汽燙毛發展；從普通臥式向螺旋式自動發展；從單一設備控制到屠宰線的控制發展。但總的來說當前我國家
禽屠宰設備與*設備之間還存在著相當大的差距，主要表現在：
（1）由于采用熱水池燙毛工藝和未能及時，使豬胴體交叉污染。
（2）由于不是采用真空刀放血，采血極不衛生，使群眾難以能保證衛生的豬血，同時也造成資源浪費。
（3）麻電方式落后，生豬麻電后出現薦骨、尾骨斷裂，“白肌肉”等應激反應，為此一些企業采取了活豬吊掛刺殺，這樣又形成野蠻宰豬行為。
（4）有些設備較為笨重，如往電鋸較笨重和震動性大，加大了生產人員的勞動強度。
（5）大多數設備與工具未能采用防銹的材料制作，設備工具容易生銹。
關于“為什么要定期保養家禽屠宰設備”問題，我們有以下四點解釋
1、屠宰設備是針對屠宰行業而專門設計的特殊性，其維修必須嚴格按照使用說明書進行。
2、屠宰設備對應食品安全，而食品安全則是直接關系到全民健康問題，所以要定期對牲畜屠宰設備進行清洗和維修。
3、家禽屠宰設備的損壞不僅會影響到設備的正常使用和使用壽命，而且必然會影響到屠宰肉的品質，更有可能會影響到肉的質量，無法通過屠宰設備中的同步衛檢這一關。
4、若是屠宰設備中的同步衛檢出現問題，則很輕易會讓有問題的肉類流入市場，不僅會對屠宰廠家的名譽造成影響，也會對民眾的健康造成危害。
更新時間：2019-08-19 
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